水揚げ魚種

ヒゲソリダイ

別名
ヒゲソリ
獲れる場所
宇和海沿岸
季節
夏から秋
  • 1kアップのヒゲソリダイ

    1kアップのヒゲソリダイ
  • ヒゲソリダイの刺身(しっかりとした身質が特徴です!)

    ヒゲソリダイの刺身(しっかりとした身質が特徴です!)

特長

スズキやコショウダイに似る近海魚。名前もあまり知られていないうえに見た目もややグロテスク、というわけで一般的に出回ることは少ない魚種です。辞典では、味は良くないと書かれることが多いのですが、大きく鮮度の良いものはかなりの美味!最近では、白身魚が少ない春・夏を中心に八幡浜漁港での評価も高まっているようです。

目利き

うろこがビッチリと付いてしっかりしたものを選びましょう。表面にぬめりがあるのも鮮度の良い証拠です。できれば大きいサイズがお勧めです。

食べ方

刺身、煮付け、鍋、フライなど

一口メモ

類似魚種にアゴにひげのあるヒゲダイがあります。こちらは、そのヒゲがないためヒゲソリダイという名前が付いたとか。名前に惑わされず、一度ぜひご賞味ください。