2011年01月22日
[那須（流通企画）]十円寿司
久しぶりのブログで恐縮です。
今治に行くたびにいつか行ってみたいと思っていた｢十円寿司｣に行ってきました。
十円・・・何が十円かというと
一貫十円
一皿がたったの250円！つまり25個！
量も多ければ地物の新鮮なネタに完全に良い意味で裏切られました。聞けば地物しか使わないという。カナガシラや傷太刀魚など安いが新鮮でおいしいものが５種類～６種類ありました。
全く期待してなかったのですが（あえて言わせていただくと外観、内装、ともにお世辞にもきれいとは言えません）４人で腹いっぱい食べて1050円！お吸い物一つ200円（きちんと手作りのつくねが入ってます）
気になる方は多くを期待せずに足をお運びください。私は好きです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:10 | コメント (0) | トラックバック
2010年12月09日
[那須（流通企画）]改善（那須）
おかげさまで今年も多くの方にお歳暮ご注文をいただきまして、毎日あわただしく出荷をしうれしい悲鳴を上げております。
最後まで気を抜かずに頂いたご注文を一つ一つ丁寧に進めていきたいと思います。
｢おいしかった！！｣と言っていただけることがもとより私たちの最高の喜びであります。
と同時に、こうしたらもっと良くなるのにとか、こういう所を改善してほしいなどのご忠告が私にとっては次につながる何よりも有り難いことばになっております。
その時点でお客様には100％満足いただけていないので大変申し訳ないことではあります。
ですのでこれは必ず早期に改善すべき問題だと思います。
自分が贈り主の立場だったらどうなのか？
商品、サービス、もっともっと向上させます！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:12 | コメント (1) | トラックバック
2010年11月26日
[那須（流通企画）]石鎚登山（那須）
行こう行こうと思っていて、やっと登ってきました！
２年ぶり鳥取大山以来です。
しかし、時期が遅すぎた・・・。
寒い・・・寒すぎた。
しかも、ずっとガス。
全く周りが見えません。
足場は凍りつき、滑れば奈落の底へ落ちかねない。
残り300ｍ付近は-5度以下だったと思います。
すれ違う人は一人だけでした。別ルートから頂上に登った人が何人かいただけででした。
苦しい、寒い、落ちる恐怖、周りは見えない。
楽しむ要素がないようですけど、それも自然のありのままの姿。
それをただただ受け入れる。それが楽しい。
次は徳島剣山。来年の夏に挑戦したいと思います。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:39 | コメント (2) | トラックバック
2010年11月11日
[那須（流通企画）]東京出張（那須）
東京出張より帰ってまいりました。
フードセレクションでは網元鮮魚を売り込んできましたが反応は上々でした。
数社様とは具体的な商談へと進む予定です。なにはともあれなんとか無事にすんだのでほっと一息です。
折角、東京に来たので是非行きたかった今話題の魚屋さん
「角上魚類」さんhttp://www.kakujoe.co.jp/index.htm
不確定要素が多い鮮魚の小売を徹底したデータ管理でロスをほぼゼロにした驚異的な会社です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:40 | コメント (0) | トラックバック
2010年11月05日
[那須（流通企画）]お歳暮（那須）
いよいよ今年のお歳暮ＤＭ発送いたしました！
毎年９月の操業が始まってあっというまにこの日が来るのです。
今年は去年もご好評頂きました、｢海幸丸の漁師鍋セット｣をさらにヴァージョンアップ！
高級魚”ヤガラ”を追加いたしました。
ヤガラと言えば和食やフレンチなどでもよく使われる素材です。
お吸い物にしたり、ブイヤベースなどダシ汁を濁さず非常に上品なだしが出る魚です。
セットにくわえたヤガラは非常に鮮度が良く、当然刺身でいける物を使っています。
今回セットにはそのヤガラ、ヨリトフグ、ホーボー、ウチワエビ、クルマエビ、イカ団子それにダシ獲り用の高級昆布もついて３９８０円。鬼北町のこだわりポン酢もついて税込、送料込は間違いなくお得です。
大きさや目方も去年と一緒の上にヤガラと昆布がついてお値段据え置き！（どこかで聞いたことのあるセリフですが・・・）
とにかく絶対にお勧めです。
余談ですが先日娘のピアノ発表会がありましてすごいピアノ弾かせてもらいました。
しかし見ているほうがよっぽど緊張しました。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 22:41 | コメント (4) | トラックバック
2010年11月01日
[那須（流通企画）]海幸丸のキムチチゲ（那須）
朝晩がめっきり寒くなってきました。
今年もあと２カ月、早いものです。
そしてお歳暮がいよいよ始まります。
ＤＭも今週発送できるかと思います。
今回も去年よりもさらにグレードアップしてますのでおたのしみに！
写真は只今試作中、キムチチゲです。
海幸丸で獲れた、アンコウ、フグ、ヤリイカがたっぷり入ってウマ辛！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:09 | コメント (0) | トラックバック
2010年10月29日
[那須（流通企画）]チャレンジャーゆり（那須）
チャレンジの歴史その1
ローラースケートにハマる！お尻強打の図。
チャレンジの歴史その2
エミフルでハマる！おにいさんに遊ばれるの図。
チャレンジの歴史その3
クリフハンガーゆり。てっぺん獲ったどーの図。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:34 | コメント (0) | トラックバック
2010年10月19日
[那須（流通企画）]焼きイカ飯＆ふぐ茶漬け（那須）
10月も気がつけば半ば。
ずっと前から試行錯誤を繰り返してきた
頒布会の新商品がぎりぎりなんとか間に合いました。
なかなか納得いかず完成したのが昨晩。
しかも徹夜・・・。
気がつけば12時・・・。
まぁ、自分が納得しないのはしょうがないとしてつきあってもらった奥さんにはただただ感謝。
ありがとう！
イカ飯は炊かずに焼きイカ焼き風にし、中にイカげそを入れ炊いたおこわを詰め、甘辛照り焼きにしました。
普通のイカ焼きの3倍は手間がかかっているとい思います。
ふぐ茶漬けは一夜干しにしたふぐに、ふぐの中骨でだしをとったダシ汁をかけて
海苔とすりごまとワサビでさっぱりと頂きます。
かわいいわが子達は本日無事に嫁いで行きました。
喜んでもらえますように（祈）
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:57 | コメント (0) | トラックバック
2010年10月05日
[那須（流通企画）]じゃこソーセージ（那須）
もうすぐ10月の頒布会！
その名も
「海幸丸の漁師めし 晩秋のイカめし＆初冬のふぐ茶漬け」。
朝晩も涼しくなり、あったかいもでも食べたくなってきた今日この頃。
我が家も今夜はふぐ茶漬けをさらっと頂きました！
ふっくらもちもちのイカ飯と軽くあぶったふぐのお茶漬け（ちょっとワサビを添えて）で心も体もあったまってください！
10月20日前後のお届けで～す。
昨晩は大阪からのお客様と夕食をともにし弊社一夜干し大阪進出計画やら共通の敵？の話題で盛り上がったりと楽しい時間を過ごさせていただきました。有難うございました！
また大阪行った際はよろしくおねがいしま～す。
写真は前回作ったすり身を使って、本格ソーセージを作りました！
皮もパリッとしてます！後は中からジュワっと出てきたら最高。
完成度60％也
投稿者 ： 那須（流通企画） : 22:02 | コメント (2) | トラックバック
2010年09月28日
[那須（流通企画）]八幡浜釣り日記（那須）
9月25日 晴れ
八幡浜まで釣りに行きました。
ミミズみたいなもので釣りました。
メジナという魚が6匹も連れました。
あとで刺身で食べたらとても生臭かったです。
ごま油をかけたらややおいしくなった。
おわり
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:45 | コメント (0) | トラックバック
2010年09月26日
[那須（流通企画）]本日は晴天なり（那須）
まさに秋晴れの中の運動会。
息子も娘も元気いっぱい走って踊りました！
私もね。
6年生の借り物競走「借りぐらしのロクエッティ」で
「ジーンズの方～？」
「メガネの方～？」
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:05 | コメント (0) | トラックバック
2010年09月17日
[那須（流通企画）]プロフェッショナル（那須）
昭和水産では現在、低利用魚の商品開発を進めていますが、
この度フードコーディネーターの大原一郎さんに指導頂くことになりました。
以前、大原さんの講演を一度拝聴する機会がありまして、
その折是非一度一緒に仕事できたらなと思っていたら偶然、
県の専門家派遣制度を利用してご一緒できることになりました。
東京のダイアモンド・ダイニングの商品開発にも携わっていたり、自ら経営する会社の移転などお忙しいなか弊社に来て頂きました。
実に気さくな方でありながら仕事には非常に熱くそして厳しい！
さぁ、これからどんな展開になっていきますか、プロフェッショナルの仕事をばっちり学びたいと思います！
楽しみ！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 22:38 | コメント (0) | トラックバック
2010年09月11日
[那須（流通企画）]ぶらり横濱中華街（那須）
ものすごい渋滞の中、いよてつ横浜中華街展に行ってきました。
お客さんも最後の週末ということで大勢来ていて、歩くのもままならない状態でした。
一通りぐるっと回ってあるお店で見ていると、偶然三越のイベントの時に隣のお店にいたパートさんがそこのお店にいてびっくり！
思わぬ出会いに喜んで買わせていただきました、生ワンタン。
そのあと本屋に立ち寄り面白そうな本を発見！
市場魚介類図鑑のぼうずこんにゃく主幹の藤原さんが書いた本。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:03 | コメント (0) | トラックバック
2010年09月09日
[那須（流通企画）]最強の揚げ天（那須）
只今、地元産100％生すり身の開発を行っています。
ほぼ完成に近いところまで出来上がり後は売るだけというところまできました。
限定物として、まずほかにはない商品になるでしょう。
極上の揚げ天、間もなくお目見えです！
お歳暮企画、加工品作りこみ、頒布会新商品作り、見本市出展、ＷＥＢページ改装など仕事が山積しております。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:22 | コメント (2) | トラックバック
2010年08月19日
[那須（流通企画）]地魚研究会３回目（那須）
県の地魚研究会に参加してきました。会も進んで試作が色々できてきました。
その中の一つ
「お魚ヌードル」
中に魚のすり身が練りこんであるようで、あんかけをかけて長崎の皿うどん風にしてたべるそうです。
そのままでもべ○ースターラーメンのようでパリパリとお菓子感覚で食べられます。
八幡浜ちゃんぽんあんかけ焼きそばといったところでしょうか。
新名物がここから誕生するか！
楽しみです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:12 | コメント (0) | トラックバック
2010年08月14日
[那須（流通企画）]帰省（那須）
お盆休みは実家に戻っておりまーす。
お墓参りも済まして、温泉入っておいしいディナーを食べとります。
お店は私のリクエストで中華バイキング！
２０階からの景色は最高です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:26 | コメント (0) | トラックバック
2010年08月06日
[那須（流通企画）]感謝の気持ちを込めて（那須）
日頃お世話になっているお客様に手書きの残暑お見舞いを書きました。
メールや電話で済むことが多い日々ですが、やはり手書きが何より一番気持ちが届くと思います。
大事なことこそ自分の言葉か手紙が一番ですね。
皆さまいつもありがとうございます！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:43 | コメント (4) | トラックバック
2010年08月05日
[那須（流通企画）]日課（那須）
家族は夏休みのため妻の実家に帰省中でございます。
朝顔の水やりを残して・・・。
話が変わりますが中日新聞にこんな記事が・・・
http://www.chunichi.co.jp/article/economics/news/CK2010080502000021.html
「何のために働くんだ！」
「そうです。休むためです！」
ってな、すばらしい会社です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:55 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月30日
[那須（流通企画）]メモ魔（那須）
夏休みで家族が里帰り。
から、戻ってきました。
短い独身生活で久しぶりの一人の時間でしたが、こんな時にゆっくり羽を伸ばせばよいのですがやっぱ頭は仕事になってしまいます。
普段持ち歩いている｢ほぼ日手帳｣。
メモ魔な私、思いついた時にばんばんメモっています。（特に寝る寸前に）
実行できるものはどんどんやっていきますが
しばらく寝かして又改めて読み返した時また頭の回線が繋がる場合が良くあります。
悩んでも駄目なときは駄目なんです。
そして駄目なときが無くちゃこれまた良いアイデアも、浮かばんのんです。
なんか知らんけど、頭ってよーできとる。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:53 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月21日
[那須（流通企画）]内子、なう（那須）
内子に来とります。
川に流されとります。
小一時間流されとります。
親の説得に流されることなく娘
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:09 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月19日
[那須（流通企画）]三越イベント終了（那須）
一週間の三越でのイベントが無事終了いたしました。
さすがに立ちっぱなしで朝10：00から19：00までは疲れました・・・。
結果は厳しいものでしたがお客様とがっつりと向き合った濃い一週間となりました。
同じブースの業者さんや百貨店の方とも色々と情報交換ができ結果とは別に収穫のある機会になりました。
また、百貨店の従業員の方の仕事の厳しさも実感できることができました。
魚を獲ること、それを加工することはしてきましたが、こうして販売することの難しさも経験することができました。
お世話になった松山三越のS様、スタッフの皆さま、同じブースの業者様、そして足をお運びいただいた多くのお客様。
「本当に有難うございました」
明日から通常の業務に戻り、新たな商品開発企画に向かって頑張ります！
写真はお隣になった三崎漁協さんの「くろめ塩」。こだわりの釜炊き三崎の海水塩！
三崎漁協の同じ商品企画開発担当のA様から「これでコラボ商品作りません？」とのお声かけ。
これまたありがたいご縁です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:13 | コメント (8) | トラックバック
2010年07月12日
[那須（流通企画）]明日から三越イベント（那須）
いよいよ明日から一週間、松山三越にて「山の幸・海の幸 愛媛味めぐり」に出店してまいります。
地魚フライやアンコウ唐揚げを揚げ売りしてきます。百貨店の現状は厳しい話が多いですが何事も経験ですのでがんばってきたいと思います。
今日帰ると息子がガールフレンド！？の子と一緒に勉強していました。
そしてすでに尻に敷かれている模様！
誰に似たのかは容易に想像がつきます（泣）
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:19 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月07日
[那須（流通企画）]時代の変化（那須）
築地では初の女性競り人誕生したそうです。女性の社会進出が叫ばれて何年たったか。女性も競りに参加するのに何で競り人に女性がいなかったのだろうと思ってしまいますが・・・。八幡浜にもいつか威勢のいい女性の競り人が出てきたらまた違っていいと思うのですけどね。
話は変わりますが今、お湯で温めるだけお魚惣菜の試作をしております。内容はまだまだ形にはなっていませんがお店で売っているお惣菜シリーズの冷凍試験をしています。
働く女性の味方、お助け晩御飯ができればといいなと考えています。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:39 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月06日
[那須（流通企画）]八水蒲鉾さん新店OPEN（那須）
じめじめした日が続きます。こうなると早く涼しくならんもんかと思ってしまうのですが夏はまだまだ始まったばかり、そうも言っておれません。
八幡浜の八水蒲鉾さんの直営店が近くにできたということを聞いたのでちょっと寄ってきました。
中は少しさっぱりはしていますがわけありじゃこ天が３０％OFFなどで売られていて財布に優しいお店でした。
さみしい限りの商店街ですが少しでも活気が出ればよいのですが。頑張ってほしいものです。
私たちも毎月八日には八日市に出店し少しでも地元のお客さんに喜んでいただければと思います。
今月もじわじわ人気が出てきた地魚フライ色々持っていきまーす！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 16:04 | コメント (0) | トラックバック
2010年07月01日
[那須（流通企画）]地魚研究会2回目（那須）
バタバタと午前中出荷をし、お中元の発送をし、午後からは地魚研究会に参加と今日は何かと忙しい日となりました。
研究会も二回目になり、実際のサンプルも色々できてきました。今日は松山の割烹からプロの料理人の方がサンプルをいくつか持ち込んでのみんなで試食会をしました。
さすがに料理人だけあって芸が細かい！スーパーぜんごの三枚卸にしオイル漬けにしたり小さい太刀魚
（八幡浜ではヘボタチと呼ぶ）をこれまた三枚にしジャガイモのつぶしたものに巻いたコロッケなどなど、産業技術センターのオレンジ風味の練り製品などの試作も数点ありました。
参加者は女性の方が多く、やはり厳しい意見が出ていました。
特に売れる売れんの切り口で話をせずに買うか買わないかの視点で意見を言われてたのがとてもよかったと思います。
いくつかアイデアも得られ収穫ある会でした。
やっぱ色々考えてる人は考えとるなぁ～！新商品急がねば！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:07 | コメント (4) | トラックバック
2010年06月29日
[那須（流通企画）]お中元好調！（那須）
お中元のご注文がおかげさまで順調です。
現段階で前年を上回る受注があり大変ありがたいことです。
毎年魚のギフト商戦は厳しいですが常に新しい商品をご提案することで毎年送られるお客様にお役に立てればと考えています。
もちろん長年、喜ばれている一夜干しはさらに品質向上を目指すべきですしまだまだ改良の余地はあります。
ロングセラーの商品を毎年ブラッシュアップしているという企業はやはり業績は伸びています。
消費者の嗜好は常に変化しています。
それに対する対応こそいま求められているのではないでしょうか？
写真はニューデザインシールも張ってお客様に嫁入りする日を待つフライセット！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:42 | コメント (2) | トラックバック
2010年06月24日
[那須（流通企画）]三越打ち合わせ（那須）
今日は朝一で航空便の荷物の持込と来月の三越のイベントの打ち合わせの為、松山まで行ってまいりました。
打ち合わせを済ませ、店内をぐるっと見渡すと岡山物産展をやっていました。
懐かしいままかりの酢漬けやいかなごのくぎ煮などを発見！
知っている会社はあったものの知っている人には会えず残念でした。
百貨店も厳しいとのこと。
来月は一週間松山三越で実演販売で八幡浜の魚をしっかり売り込んできたいと気合をいれた次第です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:08 | コメント (2) | トラックバック
2010年06月23日
[那須（流通企画）]ロボット作り（那須）
風呂から出てもすぐご覧の通りです。
なんでも夢中になれることはええことです。
はんだごてをねだられる毎日が続いています。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:50 | コメント (0) | トラックバック
2010年06月19日
[那須（流通企画）]父の日（那須）
6歳になった娘からの父の日のプレゼント！
何回もらってもうれしいものです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:45 | コメント (0) | トラックバック
2010年06月11日
[那須（流通企画）]お中元ページできました（那須）
いよいよお中元の季節がやってまいりました！
DMも発送し今日、明日頃にはつくかと思います。
暑い夏はトロール市の一押し商品と冷たいビールはいかがでしょうか？
そして今年のおすすめでもある「地魚フライ＆唐揚げ」をインターネットでもご注文できるようになりました！！！http://www.uwakai.com/h_shop03.html
このページ、何を隠そう私の自作であります。
ですので・・・ぜひぜひ見てほしいのです！！
餅は餅屋と言いますが何事もやってみてわかることもあります。
いつものことで当たり前ですが全力で作りあげた渾身のこの夏の目玉商品！
父の日、お中元の贈り物にいかがでしょうか？
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:34 | コメント (0) | トラックバック
2010年06月03日
[那須（流通企画）]今日の魚（ぎょ）惣菜（那須）
今日のトロール市のぎょ惣菜は「ほうたれの煮つけ」です。
甘辛くショウガと炊いたほうたれで今夜は一杯！
次回は夏の暑さも吹き飛ばせ！「ぜんごの南蛮漬け」で～す。
これからの昭和水産の魚惣菜をお楽しみに！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:23 | コメント (0) | トラックバック
2010年06月01日
[那須（流通企画）]トレハロース（那須）
お中元のギフトDMの仕上がり６月の一週目にはお届けする予定となっております。写真は社長のブログですでにご覧になった方もおられるかと思いますが、今回の目玉は
「海幸丸の地魚フライと唐揚げセット」です！
お歳暮同様100％海幸丸で獲れた地魚で作りました。
マトウダイ（もんだい）とするめいか（松イカ）リングのフライ。
とんかつ屋での経験を生かした新人N君渾身の一品です。パン粉の付け方がなぜか違うのです！
そしてアンコウの唐揚げ。
水揚げ後すぐにさばき、自家製の漬けダレに漬けた力作です。
今年の夏は是非、昭和水産の地魚フライ＆唐揚げとビールでお楽しみください！！
さて、お中元はこれからですがもう次の商品開発に進んでいっています。
その中でちょっと注目しているものがこれ・・・。早速サンプルお取り寄せしました。
トレハロースhttp://www.hayashibarashoji.jp/index.html
タンパク質の冷凍時の変質が抑えられるすぐれものだそうです。
今月からこれで試作をしま～す。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:35 | コメント (4) | トラックバック
2010年05月29日
[那須（流通企画）]三瓶のいこい（那須）
休日の今日、船頭さんから電話があり
「焼き鳥行かんか～」
の、お誘いに早速船頭と船頭の奥さんと三人で去年も連れて行って頂いた三瓶の「いこい」に行ってきました。
それにしてもここの焼き鳥はほんまにおいしい！！
とくにタレがうまい。
自分で焼いて食べるセルフ焼き鳥でにんにくダレをつけて食べます。
ホルモンもこれまた絶品！
食い気が先走って去年同様お店での写真は撮り忘れてしまいました。
お土産まで頂いていつもすいません。
ありがとうございました。帰りに船頭が
「帰ったら嫁さんビール買ってきてっていうぞ」
の一言はそのまんま言われました・・・
投稿者 ： 那須（流通企画） : 22:23 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月27日
[那須（流通企画）]大きく育て！ほどほどに・・（那須）
息子のプチトマトに続き今度は娘がおじぎ草を育ててます！
名前もつけてすっかり母親気分。
我が家ではプランターがちょっとしたブームです。
その横ではねぎとパセリもあったりして玄関前はにぎやかになりそうな予感。
こうなったら「畑でも」
の、言葉に
妻が一言
・・・やめて・・・
それを聞いて私も
・・・うん、そうやな。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:57 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月23日
[那須（流通企画）]夏の一押し！（那須）
沖縄も梅雨入りし、いよいよ夏の足音が近づいてきました。
お中元のチラシも出来上がりDMも近々にお届けできるかと思います。
詳細は後日ブログでもお伝えいたします。
が、
ちょっとだけお見せしまーす。
後ろにもチラリと写っていますがこれめちゃウマなんです！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:52 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月17日
[那須（流通企画）]これからが本番（那須）
今季も無事に引きあがりました。やりいか豊漁から始まり、あっという間に年越しで気がつけば５月。
毎年のことですが丘にいる私たちはあっというに一魚期が終わってしまう感じがあります。
四月には体験航海もさせていただき船での仕事の厳しさも目の当たりにしてつくづく船員の皆さんのがんばりあればこその漁だと感じました。
本当にお疲れさまでした。
さて、毎年引きあがって身を引き締めるのですが、これからが私たちの仕事の本番！
お中元に、新たに挑む新商品での百貨店でのイベントなど夏はスケジュールが詰まっています。
この休漁期は来期の新流通事業に向けての大きく舵を切っていく大事な時期ななります。
この機にできる限りの布石を打って行こうと思います。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:52 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月11日
[那須（流通企画）]愛たい菜（那須）
先月末にオープンした近所の産直市「愛たい菜」に行ってきました。
朝、八時半に行ったのですがすでに人がざわざわとしていました。
魚屋さん入っていますがアマギ一尾380円の横で山盛りの新玉ねぎが15個くらい入って200円。
そのまま売るのもいいけど惣菜的なものほしいところです。
トロール市のフライシリーズに始まってこれからはやっぱり惣菜的なものも作りたいです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:24 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月08日
[那須（流通企画）]おさかなたべてね！（那須）
今日は八日市。
トロール市は休みですが新商品の試験販売を予定していましたので参加してきました。
が、急遽不都合があり売ることができず、自前の地魚フライを持ち込んで揚げ売りをしてきました。
揚げ売りは初めてでしたが予想を上回る反響で行列もできる場面もあり、ふたを開けてみれば過去最高売上を更新しました。
モンダイのフライは特に喜んで頂いたみたいで試食して頂くお客さんは口をそろえて
｢おいしい！｣と言っていただきました。本来皮目に若干の臭みがある魚なんですがトロール市では獲れたその日にパン粉付けをし、冷凍をしています。
刺身で食べられる鮮度だから臭みも全くなく身はもっちり、ふんわりでおいしいと思います。
途中、地元の幼稚園の子供たちが通りがかり、お魚フライをしっかり食べてもらいました。
やっぱり子供たちの笑顔が何よりの励みになりますね。
よっしゃ、がんばらんと！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:12 | コメント (0) | トラックバック
2010年05月07日
[那須（流通企画）]芽生え（那須）
現在、新商品の試作を繰り返す日々が続いています。
が、一進一退でなかなか前に進まず・・・
エジソン先生ではありませんがまた一歩成功に近づいたとぶつぶつ言いながらやっとります。
まぁ、何事も基礎が大事で今やっていることは目指す商品の土台になるところ。
種を植える仕事にも似ているような・・・。
たっちゃんのプチトマトも芽が出たことだし・・・。
いつかは芽がでて大きく育つ。
その日を夢見てがんばります！明日は八日市です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:17 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月29日
[那須（流通企画）]めじかチキン（那須）
トロール市で先日入荷しためじか試食してみました。お恥ずかしい話、正直めじかあまりよく知りませんでした・・・。
宗田鰹のことなんです。鰹節のカツオでも知られていますが八幡浜ではめじかをゆでてワサビ醤油やからしみそで食べるんです。
が・・・私は・・・シーチキン！！に。
ボイルしてほぐしてマヨとゴマドレであえて
おにぎりに入れてしまいましたよ。
これがなかなかうまし！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:48 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月27日
[那須（流通企画）]海幸丸のはらんぼ（那須）
初めて見ました海幸丸のハランボ！（ちょっと前の画像ですけど）市場に出だして初めてお目にかかりました。
昔は結構獲れてたそうですが今では貴重な魚だそうです。
トロのじゃこ天もうまそう！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:10 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月22日
[那須（流通企画）]大正えびフリャー（那須）
パン粉付け係長の
期待の大型新人N君
渾身のえびフリャーです！！
これはもう味噌汁とご飯つきトロール定食でお願いしゃっす！！
今日はヨコのたたき作りました・・・。ヨコのカルパッチョなんてのもいいなぁ～
なにはともあれトロール市加工事業部まで昇格させたいでっす！！
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2010年04月20日
[那須（流通企画）]春のおすすめ（那須）
トロール市では旬のお刺身をその都度作っています。好評だったモンダイの薄造りも時期がすぎてきましたので春らしい新商品に変わります。
｢春のおすすめ刺身 鰆のたたき｣
しっとりとして油も乗っておいしい鰆のたたき。只今販売中です。ちょっと洒落たパックがなかったので色気がない盛りつけになっていますがそこは新人N君と今後の課題としたいと思います。
また、カツオもこれからどんどんおいしくなってきますので春から夏にかけては｢カツオの塩たたき｣なども作ってみたいと思います。お楽しみに～！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:39 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月18日
[那須（流通企画）]お魚さばき方ブログ1（那須）
今日は月に一回のお魚さばき方教室の日。
毎回３種類のお魚を開き用や三枚下ろし、焼き魚用の腹出しなどを弊社トロール市M調理長が軽快なトーク？を交え楽しくお教えいたしております。
今回その一部始終を動画で配信いたします。
といっても立ち位置が悪かったせいか肝心の包丁の入れるところがとれていません。
しかも影腹と言って皿に盛ったときに切り目が見えないように左腹に切り目を入れるのですが（お魚は盛りつけるときは基本的には左が頭です。）M先生が舞い上がってしまいばっさり切ってしまっています。
あくまでこれを見た人が少しでも自分で魚をさばいてみたいなと興味を持って頂きたいという思いから醜い動画になりましたがあえてアップいたしますのでどうぞご覧くださいませ。
ご要望があれば今度からきちんと撮ってきたものをブログにてご紹介したいと思います。
※さばき方は千差万別でこれが正しいというものがありませんがあくまで基本の一つとしてご覧ください。
ウギャルには負けていられません！
http://sankei.jp.msn.com/life/trend/100306/trd1003060813004-n1.htm
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:46 | コメント (2) | トラックバック
2010年04月14日
[那須（流通企画）]魚玩（那須）
お魚好きならばそして釣り好きには涎垂ものです。
アオリイカのオスメスバージョンのニッチでディープな世界感たまりません！
http://www.f-favorite.net/SHOP/193944/193963/list.html
投稿者 ： 那須（流通企画） : 22:14 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月13日
[那須（流通企画）]海幸丸の宇和海揚げ三昧（那須）
3月の頒布会はお魚フライ＆じゃこカツの名付けて｢海幸丸の宇和海揚げ三昧｣です。
お魚フライはカマス・アジ・松イカリングのミックスセット！
じゃこカツ完全自家製です。もちろん魚は100％海幸丸の生魚。アジやエソ、ギイラやグチを使い化学調味料（よくアミノ酸等とか書いているやつ・・・）無添加で作りました。
20日前後の発送になると思います。ご期待ください！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:34 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月11日
[那須（流通企画）]作業風景続き（那須）
船での動画2本まとめて。今回乗船しましたが魚があまりにも乗らずまさかの不漁男になってしまいました。これから四月がなんとか盛り返してくれますように・・・。残すところも約一カ月。船の皆さん！体に気をつけてお願いします。私たちトロール市でも休漁期に備えての加工品の作りこみをしていきたいと思います。
｢選別作業1｣
｢２号船｣
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:05 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月08日
[那須（流通企画）]船の朝は・・・（那須）
前回アップした動画があまりにも長くしかも網が上がる・・・ま・・・で・・・のすっきりしないところしか映っていないという一部からご意見がありましてね、いや、網が上がるまでをノーカットでお送りして船の仕事をじっくり見ていただこうと思ったんですけどね・・・と、いうことで網を上げるところまではお・い・と・い・て、網から上がる魚のシーンと船員さんの朝食シーンです。
「網揚げ続き」
「アマギ選別」
「朝食」
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:27 | コメント (4) | トラックバック
2010年04月07日
[那須（流通企画）]HOME（那須）
戻ってきました！
4/2午前0：00出港から4/5朝6：00入港までの３日間宮崎沖までの体験航海から無事に帰還いたしました。出港時は大シケで片道６時間はスロー運転。体験したことがない揺れに遭います。ここからはもう吐きっぱなしの寝っぱなし。なんでこんな日を選んだんだろうと何度も思いました。が、船の皆さんから自分の船酔い談を聞かされながら励まされながら無事に一日目を終了しました。ただただ気持ち悪るかった一日でした。そしてやっと撮れた動画がこれです。
網揚げ風景（序盤）ごらんください。船員さんの仕事ぶりにはただただ頭が下がります。
次回は網上げです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:42 | コメント (0) | トラックバック
2010年04月01日
[那須（流通企画）]海へ（那須）
入社２年目にしてついに今晩、海幸丸に乗ります！今夜12時から約4日間の体験航海です。
しかも大シケ。正直不安はありますけど何事も経験。船員さんに迷惑をかけないように頑張ってきます！
酔い止め持って作業風景などを動画でしっかり撮ってきたいと思います。でもそんな余裕あるやろか・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:29 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月27日
[那須（流通企画）]桜（那須）
現在愛媛県南予地方は桜満開！さっそく宇和島南楽園の桜祭りに行ってきました。
途中、ちょっと気なるじゃこ天屋さんに寄ってあいさつ。ここの無添加じゃこ天うまいです。今度工場見学させてもらえたらなと思います。
午前中は青空も見え春らしい天気でした。
子供たちも春休みに入ってのびのび！奥さんげんなり！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:30 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月25日
[那須（流通企画）]ほうたれいわし唐揚げ（那須）
片口いわしの事を愛媛では”ほうたれいわし”と言います。ほうたれは刺身でポン酢で、干して煮干しに、天婦羅にと安くて便利でたくさん食べれる家計にやさしい魚です。我が家では今夜はほうたれ唐揚げで。
子供も大好き、そんなほうたれはトロール市でもお買い求めいただけます。晩酌のおつまみにいかがでしょうか？
くどいようですがプレミアムモルツとの相性は最高です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:25 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月22日
[那須（流通企画）]鯛かま味噌漬（那須）
頒布会のアマギの味噌漬の味噌床が残ったので鯛のカマを漬けました。
これでザ・プレミアムモルツがあれば・・・6.5倍おいしくなるそうです。（サントリー市場開発本部担当者談）
わかるような気がする・・・飲めませんけど。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:49 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月20日
[那須（流通企画）]今治ポップサーカス（那須）
に行ってきました。
途中、伊予灘SAにてトイレ休憩。じゃこかつカーを発見、が開店前で買えず。
子供と一緒になって喜んでしまいました。
砂浜にベンチが一脚ポツンとある唐子浜で弁当。ここも癒されスポットです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:10 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月10日
[那須（流通企画）]産官学連携（那須）
天気は大荒れの中、午後より愛媛大学にて農学部の菅原教授を中心に県内企業、えひめ産業振興財団などが行っている｢食品機能研究会｣に参加してきました。
産学コラボ商品開発を行いブランド化していくための勉強会。研究会の中ですでに進んでいる数社の事例発表とディスカッションです。
参加者もバイヤーや加工業者、販売会社、銀行、県職員、大学研究者、県の技術センター、大学と企業をつなぐコーディネーターそして私たちのような生産者などかなり幅広く、多面的な話し合いや意見交換できる貴重な研究会だと思いました。
県の技術センターさんとは現在一件弊社の未利用魚事業の研究試験をお願いしていますが、大学とのつながりは今回初めてでして内容的にも学会に発表することを前提に進めていたりと正直かなり高度です。参加している企業さんも大手との取り引きを視野に入れそのうえで必要な愛媛大学という研究機関でのエビデンス（証明）取る流れで進められており私自身も今までのやり方を見直すよい機会となりました。
詳細については書くことはできませんが南予でがんばっている企業は本当に多いです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:15 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月08日
[那須（流通企画）]八日市（那須）
今日は八日市の日です。参加し始めてもうすぐ一年になりますがお客様で、毎回楽しみにしてますとありがたいお声を頂けるようになりました。
お客様のご要望などがあれば次回に持ってくる。それを喜んで頂いた時にこの商売の喜びはあるのだと思います。
お客様のリクエスト、その中の２つ
①モンダイの薄造り
刺身さえできませんでしたが少しづつ覚えてまだまだですけどさらなる上達を目指して！
②鱧骨切り真空冷凍
鱧が好きな人が多いです。骨切りの精度をさらに上げたいですね！
なんでもプロ意識をもって下手なものは出しません精神が大事！ですね。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:55 | コメント (0) | トラックバック
2010年03月02日
[那須（流通企画）]息子先生（那須）
まあ、見ての通りの有様ですわ！
手裏剣も飛んでるよ。
眼鏡をかけたサムライだよ。
問題を出すのが大好きな兄弟だよ。
飛ぶの得意な方々だよ。
四角だから起き上がれないじゃなくて手がないから起き上がれないんだよ。
ああ、息子よ。おまえはどこへ行こうとしているのか・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:16 | コメント (0) | トラックバック
2010年02月28日
[那須（流通企画）]内子道の駅からりに学ぶ（那須）
数ある道の駅でもここ最近注目されているのがここ内子のからりです。
私もしょっちゅう行ってはなにか新しいことはしていないかとチェックしておりますがやっぱりここの進んでいるところは物だけを売ってはいないというところでしょうか。
いや野菜や加工品なんかの物は売ってはいるのですが素晴らしいのはその演出というか見せ方というか雰囲気作りでしょうか。
森の中でゆったりと過ごせる時間を提供し、焼きたてのパンの香りや地物のもち麦でつくおもちをおばあちゃんが手でこねて団子にしている。
吊り橋がかかっており、舌を流れる川では夏になれば子供たちが水遊びをし魚を追いかける。
休日はキャンプで川辺でバーベキューができる。
探せば細かいところにまだまだ沢山のお客さんを飽きさせないさりげない演出があります。
お客さんは楽しみの時間が買っている、合わせて物を買っているのだなとからからりに行ってつくづく感じます。
私も海や魚を通じて同じような感動や楽しみの時間が提供できる仕組みを作り上げていけたらと思います。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:50 | コメント (0) | トラックバック
2010年02月23日
[那須（流通企画）]坊っちゃん（那須）
えひめイズムに行った時のおまけ。
徐々に飽きてくる娘の表情に注目です。
そんな彼女は今日、スイミングで16級に進級しました。
おめでとうさん！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:23 | コメント (0) | トラックバック
2010年02月13日
[那須（流通企画）]手作りチョコ（那須）
娘からのね。
けなげな娘に目をうるうるさせながら袋をぱっと見るとメッセージが・・・。
「パパへ いつも かいしゃ がんばってね」
「このおかし おいしく いただきましょう」
言われる通りこのお菓子おいしくいただきました！会社もいつもがんばります！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:18 | コメント (2) | トラックバック
2010年02月11日
[那須（流通企画）]蜜芋と桃太郎トマト（那須）
先週、松山のロープウェー通りにある「えひめイズム」に行ってきました。知らずに入ったのですが若いガラス職人が作った一風変わったコップや八幡浜の大漁旗を作っている染物メーカーの作った手ぬぐいなど感性をくすぐるようなものがたくさんありました。感性価値創造ショップっていう名前も気に入りました。
八幡浜の染めもの屋さん
密芋っていうめっちゃくちゃ甘い芋。あまいかぼちゃのようなねっとりとしたおいもさんです。
完熟桃太郎トマト。これもうまかった！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:52 | コメント (0) | トラックバック
2010年02月06日
[那須（流通企画）]丸亀製麺（那須）
岡山に住んでいた頃月に2,3回は行っていた丸亀製麺の新店舗松山店（はなみずき通り沿い）に行ってきました。
なんたってこの人数！うどんを湯がく人、てんぷらを揚げる人、おにぎりを作る人などなど専業化されてざっと15人はいました。
とにかくすべてが出来立て！うどん打ち立て。湯がきたて。てんぷら揚げたて。おにぎり握りたて。でも価格はよそのセルフと変わらないお値ごろ感。
つゆの味が前に行った店よりも濃かったのが気になりましたが相変わらずの行列！！
行列が行列を呼ぶパターン。通路にうどん粉が山積みにしてあるあたりもナイス演出です。
入口のあたりまでのものすごい行列だったりしますが意外と待たずに座れます。このあたりの回転の速さも計算済み？
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:11 | コメント (0) | トラックバック
2010年02月05日
[那須（流通企画）]からしダッツ（那須）
私、お酒飲めません・・・でも、おつまみ大好きなんです。
いつもの図書館で目にした一冊のおつまみ本です。
白子レシピなんかもあったりして・・・
でも、一番のお気に入りはその名も「からしダッツ」
食べてびっくり！！感動と涙です。
作り方は・・と、いうよりハーゲンダッツを和芥子と一緒にたべるだけ。
実際のレシピは混ぜるようになっていましたが配分をシビアだったり、混ざりすぎて辛すぎたりと失敗するのでちびちびつけながら食べるという方法に落ち着きました。とにかくからしの量にご注意。
これ意外といけます！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:50 | コメント (2) | トラックバック
2010年02月01日
[那須（流通企画）]マルトモ水産（那須）
西条市の漁業会社直営の小売店舗「マルトモ水産」さんを見てきました。
時間が３時と着いたのが遅かったので閉店時間直前で品物はほとんどありませんでした。
少しお話をさせて頂いたのですがお客さんの反応はまずまずでゆくゆくは年中無休で飲食スペースも作っていきたいとのこと。
何はともあれ動かなければ変わらないということです。
デフレだの魚価安だの表面的には暗い雰囲気が充満していますけど、考え方によっては今こそチャンスの時です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 17:41 | コメント (0) | トラックバック
2010年01月22日
[那須（流通企画）]人生のバイブル（那須）
昔、色々悩んだときがありましてそのとき妻が教えてくれた大人の為に書かれた絵本です。
「ぼくらの未来」と、いう本。
心理学を学んでいる妻が先生から是非一度読んでおいたほうがいいと進められたものですが、実に深いお話です。
いもむし（ストライプ）がある大きな柱を見つける。その柱の上には雲がかかりよく見えないがその柱をたくさんのいもむしが登っていく。雲の上に何があるかわからないが必ず何かあると信じてみんな登っていくんです。
周りを踏み台にして、蹴落とし、我先にとひたすら登っていくがふと登ることに疑問を持ちます。
そんなときに一匹のいもむし（イエロー）と出会い、登ることよりも一緒に安らかに生きていくために登ることをやめ柱を降りていきます。地上に降りた二匹は穏やかな生活をすごしていたが、ストライプにふと柱への思いがよみがえってくる。みんなは頑張って登っているが私はまだ頂上まで行ったことが無い。やはり雲の上を見てみたい。自分には出来ると言い聞かせ再び柱に登る決心をする。イエローは穏やかな生活を続けたかったがストライプは振り切り一匹登って行きます。
悲しみくれるイエローはふと木にぶら下がっている繭を見つけます。まゆは誰かが作ってくれるのではなく自分でつくらなくてはいけません。一度死ぬつもりになってイエローは勇気を出して糸を出しまゆになります。
登っていくストライプに黄色いちょうがよっていき必死になって柱から引き離そうとします。なぜこのちょうは僕をここから引き離そうとするのか。もしかしてこのちょうはイエローでは・・・。昔のことが一気に頭によぎります。そしてついに登るのをやめ、降りていく決心をします。
さぁ～、ストライプは果たしてちょうに成れるのでしょうか？
この本はみんな何があっても”ちょう”になれるのです。と、言いたいのでしょう。
ぜひS君に読んでいただきたい本です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:34 | コメント (0) | トラックバック
2010年01月18日
[那須（流通企画）]鹿の次は亀（那須）
動物好きな娘は何でも触りたがる。
以前の鹿に続いて今のお気に入りは砥部動物園のかめさん。
もう、何時間でも触り続けております。
こんな感じで・・・。
かめさんも動くことなく。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:07 | コメント (0) | トラックバック
2010年01月15日
[那須（流通企画）]頂き物（那須）
昔お世話になった岡山のつたやフードサービスのS社長からえびカツ・えびクリームコロッケ・えびグラタンを頂きました。
大阪の割烹のおやじから岡山で惣菜のケータリング業を起業して頑張ってこられた情熱的な方。
このうんまいえびクリームコロッケの作り主であります。あんごうさん！なつかしいっしょ～。
１０個揚げて家族四人でアッという間に食べてしまいました。
実はここには載ってませんが「本返し」という秘伝のダシ醤油があってそれが誠にうまいのです。
そうめんつゆでも、冷奴でも、うどんの出しでも、すきやきでも、煮物でも、煮魚でも、サトイモの煮っ転がしでも、煮物でも、とにかく煮物にはとても重宝する一品です。
頂きついでにもう一品。横浜の蒲鉾屋さん「今井かまぼこ」さんからの伊達巻です。
「ヤリイカ、練りものに混ぜて使ってや～」と、１ケース送ったお返しにと頂きました。
あまり伊達巻って食べたこと無かったのですが、美味かった！
なんかチーズケーキのようなしっとりした濃厚な味。もっとカステラみたいな感じかなと思っていましたがほとんど洋菓子。すごいっス、今井君！
みんながんばっとるな～、俺もがんばろっと・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:39 | コメント (0) | トラックバック
2010年01月12日
[那須（流通企画）]銀ぶく茶漬け（那須）
現在、ご家庭用の季節商品の開発を進めていて、頒布会やギフト商品などで売り出せたらと考えています。
以前、地元の朝市で好評だった銀ぶく（漁師鍋セットに入っているヨリトフグより身はしっかりしている）の一夜干しをお茶漬けにしたらどうかと思い実際にやってみました。
少し焦げ気味に焼いた銀ふぐ一夜干しをご飯に乗せ熱々のこぶ茶をかけてわさび、もみのり、煎りしろゴマをまぶしてさっとこきこむ！
シンプルで美味い！
身も柔らかいしきれいにほぐれとても美味しかったです。
食感が違うアクセント的なものががあればもっと美味しくなりそう・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:43 | コメント (4) | トラックバック
2010年01月05日
[那須（流通企画）]２０１０（那須）
新年明けましておめでとうございます。那須です。
昨年中は多くの方々に助けられ何とか無事に終えることができました。
改めて有難うございました。
今年は寅年！
でも私は牛年！
牛のようにこつこつ自分らしく前に進んで行きたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
年末の大売出しでも大雪にもかかわらず多くのお客様においでいただきまして年の瀬の心地よい疲れをお正月にゆっくり実家にて癒してまいりました。
と、いっても奥さんの実家大阪です。
大阪でも東よりのならの県境のあたり。
奈良までは車で30分位。
我が家では毎年恒例の奈良の薬師寺＆興福寺への初詣に行ってきました。
国宝の五重塔を見つつ歩いて行くと・・・
第一鹿さん発見！
よしこいつにしよう！！
そ～れ～そ～れ～
鹿に暗示をかけて～
かけられ～・・
お見事！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:32 | コメント (0) | トラックバック
2009年12月24日
[那須（流通企画）]うどん打ち（那須）
エソも高値更新で海幸丸も今年の航海もあと数航海。トロール市も年末の大売出しに向け着々と準備を進めております。
おかげさまで今年のお歳暮も現段階で昨年を越えるお客様からのご注文を頂きました。
周りでは厳しい話も多い中、毎年変わらずご注文いただく方、新しくお使いにしていただいた方。
皆様本当に有難うございます。これに満足せず新たな取り組みを進めて行きたいと思いますのでどうぞ
よろしくお願いいたします。
お返しなどのお歳暮の方もまだまだご注文を承りますのでどうぞ宜しくお願いします。
さて話は変わって先日、うどんを打ちました。一年前から暇を見ては粉を買ってきてはこねこねとやっております。
季節は変わって寒くなっても、我が家ではもっぱら天ざるです。つめた～いざるうどんに揚げたての天ぷら！うちでは、なす天、ちく天、芋天の三種類のみ！カボスを絞った天つゆにつけて食べるのも我が家の作法です。
そして、毎回お店の看板がかかれるのも我が家流！というか息子流！（やっぱり筆字！しかも意味不明！）
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:42 | コメント (0) | トラックバック
2009年12月16日
[那須（流通企画）]息子のポエム（那須）
今週末、寒くなるそうです。
降るか、初雪。
昨晩は雨です。
ふと見ると
息子が
素敵なポエム！？
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:24 | コメント (4) | トラックバック
2009年12月14日
[那須（流通企画）]季節商品のページ出来ました！（那須）
新しくご家庭向け季節商品の紹介ページが追加されました！！
季節ごとの企画商品をこのページにてご紹介していきます。
今回はお歳暮でも売り出し中の｢海幸丸の鍋セット｣
この企画はとにかく海幸丸で獲れた魚に限定した商品を作りたくて考えました。
生産者が自分で考えて作りこんでいく商品を新しいページでは定期的にご紹介できればと思います。
こちらは現在試作中のじゃこすり身。
こちらは船頭が教えてくれたフカひれとからし味噌。
こちらは奥さん特製イカミンチミートソース。子供たちにも大人気です。
などなどこの中から商品化されるのもがあるのか・・・はたまたまったく違うものが出来るのか。
新しいページにご注目ください！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:45 | コメント (0) | トラックバック
2009年12月08日
[那須（流通企画）]初動画！(那須)
今日は八日市の日。魚は市場が休みでありませんでしたが、ハモ湯引きやメヒカリの一夜干しなど加工品を中心に販売しました。
おすすめのメヒカリは初めて見る人が多く口で説明するのですがどうしても伝わりにくい。
もちろん食べ方や食感はチラシや試食が改めて必要だと感じました。
こちらも伝わりにくいかも知れませんが八日市でのメヒカリ動画。初挑戦です。
携帯から取り込んでいるので相当荒くて短いです。
すいません・・・終わり。。。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:43 | コメント (0) | トラックバック
2009年11月24日
[那須（流通企画）]金比羅参り（那須）
連休の中日、一日お休みをいただき香川の金比羅さんに家族で行ってきました。
連日豊漁が続いて3ヶ月。船の方も疲れもピークだと思います。
豊漁が一番ですが私としてはまずは安全航海をただただ願うのみ。
微力ですが少しでも役に立てればと思い安全祈願をしてきました。
年末に向けて私も気持ちを引き締めてしっかりサポートしていければと思います。
折角、香川に行ったらやっぱりうどんを食べて帰ろうと思い有名店の宮武うどんに寄ったら
ショックです。
偶然、金比羅さん沿道で撮った写真がこんな風に使われるとは・・・ジョーも５８０００円ってそんな・・・
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:05 | コメント (3) | トラックバック
2009年11月16日
[那須（流通企画）]やっぱり手書きがいい！（那須）
お歳暮のご注文が少しずつ入ってきつつあり本当に有難うございます。
ひょっとしたらまったく注文が無いのではないかといつも企画やイベントなどでは不安になるのですが、こうしてお一人お一人とご注文をいただくとしみじみありがたいなぁ～と思います。
その気持ちをお伝えするため、以前から出来るだけチラシなどは手書きが良いのではないかと考えていました。
そして今回、思い切って作って見ました。
どうでしょうか・・・？
息子の絵も登場し・・・
へたなりに・・・
頑張りました。でも・・・つい調子に乗って余計なものまで書いてしまいます。（恥）
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:12 | コメント (4) | トラックバック
2009年11月05日
[那須（流通企画）]２００９お歳暮（那須）
いよいよ今年のお歳暮のパンフレット完成です！先日のお伝えした通り、今回のイチオシは鍋です。
名づけて
「海幸丸の漁師鍋」
セットに含まれるすべての魚・海老が弊社の海幸丸で水揚げされた魚です。
内容は
●天然ヨリトフグ３５０ｇ●天然ホーボー＆ヒゲダラ（八幡浜ではメンタイ）２５０ｇ●車えび二尾（１５ｃｍ）
●手作りヤリイカのすり身（１００ｇ）●天然ウチワエビ（一尾）
車えびやウチワエビなど豪華な魚に今回はヨリトフグの皮をおまけで入れています。
ぷるんぷるんのコラーゲンがたっぷりのフグ皮をお楽しみください！
（試食で持って帰った時、妻に私の分まで食べられました）
ウチワ海老からでるダシがこれまた美味しいんです。ダシがたっぷり出た後〆の雑炊も楽しみの一つ。是非最後の一滴まで宇和海、海幸丸の漁師鍋をご堪能ください！
それに先日専務ブログでご紹介した鬼北町のこだわりポン酢「ゆずの里」３００ｍｌ×1本をお付けします！ここのポン酢・・・なかなかおいしいです！しっかりとしたゆずの香りと酸味が鍋に良く合います。詳しくはＷＥＢで・・・高田商店ＨＰ
そして下の段には人気の一夜干しシリーズ。高級一夜干しは前回より一枚追加しました。大きさも品質も変わらずさらにお得になりましたよ。
今回のもうひとつの目玉は美味しいこだわり商品をチョイスしてと一夜干しと組み合わせが出来るようになりました。じゃこ天と一夜干し（5枚入）、自家製エボダイの麦味噌漬けと一夜干し（5枚入）、
そして今話題のジャコカツ！！！
ＴＶケンミンＳＨＯＷに出た伊方「きらら館」のジャコカツを無理をお願いして１００セット分確保しました。
ここのジャコカツはうまいです。中からジュワっとで出てくる魚とたまねぎの旨味がたまりせんです。
是非ご家庭で揚げたてをほお張ってください！こちらも5枚入一夜干しのセットでお値段３５００円（送料・税込）です。
毎回ですがやはりお客様からご注文が来るまでは不安です。
そして食べて頂いて美味しかったと言っていただけるかが気になります。
だから出来るだけ自分たちの手でつくった物をお届けしたい。
少しづつ出来る物を増やしていけたら思っています。
次回はジャコカツ・・・自家製に？
投稿者 ： 那須（流通企画） : 16:44 | コメント (2) | トラックバック
2009年10月28日
[那須（流通企画）]鋭意製作中（那須）
何ヶ月ぶりでしょうか？お久しぶりです・・・那須です。
パソコンがぶっ壊れて以来ブログもすっかり忘れて・・・いやいや怠けてしまいました。ついついＳ君ブログを見てニヤニヤしながらお茶をすすりつつ、のんびりと構えてしまいました。また隙間隙間にお邪魔したいと思いますので改めてよろしくお願いいたします。
あっと言う間にもうすぐ１１月。そうです、お歳暮の季節ですね。前回チラシを作って
「やっぱ、背景は高級感がある黒で決まりでしょう～」と、踏ん反りかえっていたら印刷のインク代が馬鹿みたいにかかってしまい失笑＆ため息状態にしてしまった反省をもとにして今回も懲りずに作りました。
デザインはさておき・・・今回は・・・ずばり鍋です。 そして隠し玉も用意しておりますって写真でわかるか＿|￣|○
投稿者 ： 那須（流通企画） : 16:10 | コメント (2) | トラックバック
2009年09月23日
[那須（流通企画）]まずは食べてみる（那須）
取り寄せては食べてみる。物を買うときに写真やＨＰやイメージとは実際は往々にして違うものです。最近気になっていた長崎佐世保漁協のもったいないセット、アジのミンチとお魚ぎょうざ。早速お取り寄せ！
お魚ぎょうざはあまり期待してなかったのですがとても美味しかったです。我が家の食いしん坊達もペロッと平らげました。子供が一番正直です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 14:04 | コメント (0) | トラックバック
2009年09月17日
[那須（流通企画）]宇和島水産高校（那須）
に、お邪魔してきました。イカを使った商品開発を進めていますがこの水産高校では生徒が自由に商品を企画行っています。久々に若さみなぎる（年寄りくさい表現！）雰囲気に若さを取り戻しました。チャイムの音や昼休みの生徒達がとても懐かしかったです。
そして・・・かんずめ・・・いただきました。若さと缶詰め有難うございました。
ちなみに自家用パソコンぶっ壊れました（￣□￣；）！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 16:32 | コメント (0) | トラックバック
2009年09月10日
[那須（流通企画）]ヤリイカバーグ（那須）
ヤリイカ大漁が続いています。今期のイカはなかなか肉厚ですよ。しかし色形がいいものもあれば一方で傷ものがある。しかも刺身で食べられるようなものが半値以下！一般的にはそれが当たり前だと言う。しかしそれは非常にもったいないと思います。弊社では相場に関係なく妥当な価格をつける為の付加価値商品の開発を進めています。そんなヤリイカをとりあえずミンチしてハンバーグにしました。
粘りも依然やったモンゴイカに比べたら上々だと思います。ただハンバーグのもうひとつ先まで進めていきたいと思います。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:28 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月30日
[那須（流通企画）]いよいよ！！（那須）
皆様、投票には行かれましたでしょうか？私は仕事終わりに行って参りました。いよいよ審判の時、日本はＣＨＡＮＧＥするのでしょうか？あるいはリーダーが変われば・・・。
これまたいよいよ、我らが海幸丸が明日出漁いたします。船頭はじめ１８人の勇者達が八幡浜漁業復活をかけ海に出て行きます。まさに命がけの戦いです。航海安全・大漁祈願！私も付加価値化、魚価引き上げに微力ながら注力していきたいと思います。
いずれにせよひとつのリーダーシップが周辺を巻き込んでいずれは全体をＣＨＡＮＧＥしていくのではないでしょうか。
＝＝今日の気になるもの＝＝
きさいや広場で見つけた「フカジャーキー」
明日会社で試食しまーす。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:05 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月24日
[那須（流通企画）]魚と肉の豆腐ハンバーグ（那須）
今夜の晩御飯は毎日魚のことで頭がいっぱいの私のために妻が作った、鶏肉の豆腐ハンバーグとエソのすり身で作ったハンバーグです。
魚の食べ方色々悩んで考えているところ、まるで禅問答の様に試されているようで素直に味わえません・・・。明日もがんばろっと！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:19 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月14日
[那須（流通企画）]塩たたきin高知（那須）
一泊二日でお盆休みを利用して高知に行ってきました。高知大好きで何度も来ていますが何度行っても開放的な南国の雰囲気に心が癒されます。とりあえず桂浜に行き高知にきたことを実感し、龍馬記念館、そしての偶然にもその夜はよさこいの後祭りで旅館の目の前で花火が上がりラッキーでした。
夕食は高知ではすっかり有名になった明神丸の新店舗に行ってきました。
ひろめ市場店にはあるのは知っていましたが新しく出来たとは・・・。下は藁焼きカツオはらみとたこ。やはり藁焼きは香りが違います。しかし個人的には・・・
こちらひろめ市場内のやいろ亭。やや高めですけどここの塩たたきは絶品です。藁焼きの焼きたてにわさび・すだち・薬味をつけて食べます。
もちろんタレもうまかった！でも時期的にもう少し先なんだろうか去年１０月に行った時より味が違ってました。でもこの塩たたきの食べ方はすっかり私の定番となってしました。生のカツオでもたたきの冷凍でも一度フライパン（もちろん藁焼きが一番ですが・・・）で表面を軽く焼きます。それを普通のたたきより薄めに切り、塩（出来たら荒めの岩塩）を薄く振り掛けます（量は好みです）。後は薬味（ねぎ・生スライスにんにく・たまねぎ・大根のケン）とすだち（絞ってカツオに・・・）・わさびを添えて一緒に召し上がってください。
皆さんもぜひ塩たたきお試しあれ！！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:58 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月10日
[那須（流通企画）]黒板ＰＯＰ（那須）
最近、黒板ＰＯＰを書き始めました。お客さんの情報に関する関心は高く、価格、健康や美容、カロリーや栄養、産地や旬、食べ方、などあらゆる情報を出来るだけ多く必要としています。
こちらは８月の旬のお魚情報！とりあえずはこんな感じでどうでしょう？居酒屋風ですがこれから少しずつ改良していきたいと思います。
全体ではこんな感じで少しずつですけど売り場の雰囲気をよくしていきます。次はレシピ作りに取り組んでいけたらと思います。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:27 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月09日
[那須（流通企画）]親と子のファミリーコンサートin大洲（那須）
たまには家族で音楽鑑賞！娘のピアノの先生が「良かったら・・・」ということでチケットが四枚購入。一人千円とこれまた格安です。しかしこれがなかなかのコンサートでした。東京交響楽団のコンサートマスターの矢部達哉さん、同楽団首席チェリストの最近では「おくりびと」のテーマ演奏で有名な古川展生さんに大洲コンサートが三回目であの盲目のピアニスト辻井伸行の先生でもある田部京子さんとあまりクラシック詳しくないですけどなんとなくすごそうなメンバーです。いや、すごいのでしょう。
子供たちは一部で落ち着かなくなって退場しましたが、私一人残って最後まで堪能しました。すばらしい才能に触れるということはなんとも心地の良いものです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:32 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月08日
[那須（流通企画）]自分が恥ずかしい写真（那須）
休日出勤の今日、八日市という地元の朝市に出店しました。う～んこじんまりしたお店。改めて見ると自分がお客さんを喜ばそうとしていないことがこの写真を見ても良く分かります。結果も散々！教訓にします。
午後から岡山から友人が出張で松山まで来ていたので会いに行ってきました。仕事の話などいろいろ悩みを聞いてくれたりアドバイスをくれたりとむかしからほんとお世話になっている方。今回も魚の売り方について熱く語ってくださいました。どうもありがとうＩ君。そんな彼からお土産に桂枝雀のＤＶＤと魚に関連の漫画を持ってきてくださいました。やっぱり枝雀最高です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:19 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月07日
[那須（流通企画）]夏休み（那須）
子供たちはすっかり夏休みを満喫！長男が和歌山までサマースクールキャンプに２泊３日で行って昨日帰って来ました。すっかりたくましくなってこんなものを作って来ました。
弓矢となぞの箱「すーぱーぼっくす！」
なかにはスライムが入っていました（ねばーってした液体）。
完全自作だそうで南京錠まで付いて本格的です。
作った本人はもう鼻高々でっす。
こちらは海幸丸甲板長にもらったかぶと虫たち。ほとんどがオスばかりであちこちで抗争が勃発しまくりです！当然ですけど奥さんからは無視されてます・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:39 | コメント (0) | トラックバック
2009年07月31日
[那須（流通企画）]具現化することの難しさ（那須）
７／２８付みなと新聞にて「下関漁業が新船検討開始」の記事を見つけた。以下詳細。
プロジェクトは8月中に新船のコンセプトを検討するほか、一連の改革案をまとめ12月にも「構造改革計画」を決定する予定。
下関では今年から着手する未利用魚の有効活用事業、沖合魚のブランド化、資源回復のためにコッドエンドを従来の菱目４０ミリから角目８０ミリに変えるか改良漁具の義務化などを協議した。とのこと・・・。
詳しい話はわかりませんが漁業改革に向けての前向きな検討は常に必須です。どこまで先を読んで緻密に計画を練るかが先々勝敗を分ける鍵になると思います。将来を計りつつ最小限の魚を最大限に付加価値化することをどう具現化するか。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:48 | コメント (2) | トラックバック
2009年07月14日
[那須（流通企画）]脳の整理整頓（那須）
たまには昔読んだ本を読み返してみよ～ということでここ最近色々読み返しています。じっくり読んでも読む度に「あっ、この文章いいな！」と思うところが違ってなかなか面白いものです。
悩んでいる時に読むのと、順調にいっている時に読むのではまた違います。でもいつも何かそのときの自分に必要なことがあるだろうなぁ。
筆は最近のお気に入り。
特に朱色の筆。
ローソンの新浪剛史社長の影響受けまくりです！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:57 | コメント (2) | トラックバック
2009年07月05日
[那須（流通企画）]地魚定食（那須）
トロール市自家製地魚フライを使っていただいている駅なか浜っ子さんに新メニュー、地魚定食が出来ました！今回はマトウダイとニギスのフライを出されて好評価を頂きました。
地元でなぜか食べられない魚たち・・・。トロールで揚がる魚はやはり八幡浜で食べて頂きたい。得てして魚が豊富だったり、野菜が豊富であったりすればするほど地元では評価が低かったりします。流通事業でものがあるところから無いところに流れていくのは自然なことではありますが地元ではなかなか売れないと嘆きながら地元での一工夫も乏しかったするのもまた事実です。どこであっても他には無い独創的な商品・サービスがまずは肝心ですね。
下は故郷の近所で見つけた八幡浜産豆アジ。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:59 | コメント (0) | トラックバック
2009年06月30日
[那須（流通企画）]愛知～大阪出張（那須）
日曜日から今日まで愛知蒲郡「プロ・スパー」様、大阪北新地「八幡浜はなれ」様、大阪堺浜「魚魚市場」様とお得意様に日ごろの感謝を含めてご挨拶にお伺いしました。プロスパー様には情報交換だけでなく工場見学までさせていただきました。最新の衛生管理を備えた加工施設はもちろん社員教育の仕組みの中で定期的に衛生に関する勉強会があるのにはその衛生管理の徹底ぶりにただただ脱帽でした。そのあと小売店舗を併せてお連れいただき「クロメヌケ」の刺身を試食させていただきました。これまた絶品！
二日目には八幡浜はなれ様にお邪魔しました。写真が撮れなかったのですが落ち着いたお店に美味しい魚はいうに及ばず、こだわりの野菜は八幡浜の隣町大洲市のお知り合いの契約農家から取り寄せているというこだわりぶり。特に枝まめ最高でした。それと鯛の味噌汁、地元の麦味噌を使用したこれまた品のある味。今度教えて頂きたい位うまかった～。やはり私たちの送らせていただいた魚たちがカウンターにのっているのを見るとこうして食べる方々に見られているのだなと実感が湧きます。
三日目は魚魚市場様。堺浜えんため館にあるネタにこだわりのある回転寿司屋さんです。海幸丸を始め北海道、島根など産地の漁師さんから新鮮な魚を直送し提供されています。ネタも豊富で手前味噌ですが八幡浜産の太刀魚の握りはおいしかった！新店舗が七月に道頓堀にオープンするそうで、巷で話題の”くいだおれ太郎”もお祝いにかけつけるそうですよ。
皆さんお忙しいお時間を頂きまして誠にありがとうございました。この三日食べてばっかりのようですが・・・実際食べてばっかりでした（笑）。
私たちは生産・流通をしていますが実際最終的にどのように消費者の口に入っているのかを自らの目で見ると頭で考えているよりも遥かに多くの気づきがあります。やはり最後まで責任を果たさないと良い仕事をしたとは言えませんね。
蒲郡形原漁港近くの水産加工屋さんのお店
地元ブランド夢かさごの一夜干し
プロスパー様の小売店舗があるお店
おすすめクロメヌケ
珍しい魚の食べ方レシピの数々
海幸丸のニギス
星ザメのムニエル
堺浜えんため館「魚魚市場」
昭和水産と大きく書いてくれてます
トロール市から直送した宇和海産天然鯛
食い気が先走り一貫無くなったトロール市の太刀魚の握り投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:49 | コメント (2) | トラックバック
2009年06月26日
[那須（流通企画）]明後日から出張です。(那須)
今日は社長・専務が出張の昭和水産。トロール市も店長を筆頭にてきぱき仕事をこなし、お客様も思いのほか多かったように思います。
午後から部長が「那須君、ハモのさばいてみる？」というので見よう見まねでやってみました。さすがに開くのも難しかったけど、骨切りは皮一枚残してしかも均等に切り込んでいくのは至難の業です。出来たら一人前といわれるだけありますね。改めてわが社のお魚マイスターＳ店長のすごさを思い知りました！
でも少しずつでもいいので上手になって自分で出来るように慣れたらうれしく思います。
さて、明日一日休養しあさってからいよいよ愛知蒲郡出張です。船頭さんと仲良く片道８時間の旅。向こうで社長・専務と合流しプロスパーでは未利用魚の販売＆加工ノウハウをみっちり吸収してきます。報告、お楽しみに！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:22 | コメント (0) | トラックバック
2009年06月23日
[那須（流通企画）]ラウンドすり身（那須）
未利用魚の高付加価値化を目指し、最近すり身のことを色々調べていましたところ興味深い記事を発見しました。
「ラウンドすり身」
静岡水産研究所の食品バイオテクノロジー研究室がカタクチイワシの頭も内臓も除去することなく丸ごと用いてすり身にするというものです。魚体の小さいカタクチイワシは頭、内臓を除去する一次処理に多大な労力が費やされる。そこですべてを使い切ってしまおうというものです・・・が、ここで当然問題があります。内臓の苦味、臭みです。この研究のミソは（実際は食べていないのでなんともいえないが・・・）丸ごとすり身化したにも関わらず異味異臭が極めて少ないところだそうです。詳しい技術は分かりませんがカタクチイワシの冷凍原料を用いて作ったすり身の破断強度は300ｇ以上と実用的な弾力を得ています。
カタクチイワシのような資源的に余裕はあるが、食用利用技術の無い極めて安く買い叩かれるような魚には夢のような話です。これをきっかけに未利用魚の価値が飛躍的に高まっていけるように、またそれに役立てるように私も勉強していきたいと思います。
(カタクチイワシ冷凍)
(遠心分離機)
(出来上がったカタクチイワシの冷凍粉砕ラウンドすり身)
ぜひ一度この目で確かめたいとおもいます！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:36 | コメント (0) | トラックバック
2009年06月15日
[那須（流通企画）]昭和水産のお中元（那須）
初夏の日差しが日に日に強くなってきている八幡浜です。いよいよ夏に向けトロール市も企画の準備に追われる日が続きます。そして昭和水産のこの夏のお中元のお知らせが出来ました。お得意様にはいち早くお知らせさせていただきチラシもこのようにリニューアル！
今年も脂の乗った美味しい一夜干し出来ました！！
冷たいビールとご一緒にいかがですか！
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:51 | コメント (2) | トラックバック
2009年06月09日
[那須（流通企画）]娘の誕生日(那須)
市場が休みの今日は午後から社長・専務と宇和島の安岡蒲鉾さんの所へ行って来ました。トロールではエソ、白ムツ、ヒメチ、ギイラなど蒲鉾屋さんが使う原料が豊富に水揚げされます。安岡蒲鉾さんでも厳選したホタルジャコを主原料に地物を使ったおいしいじゃこ天を作っていらっしゃいます。お忙しい中、工場見学もさせていただきまして私もいい刺激を頂きました。弊社もお得意様からすり身のご注文や問い合わせがあるので少しづつ試験的に自社製すり身の開発を進めていきたいと思います。
話変わって今日は娘の５歳の誕生日！プリキュアのケーキに娘も大興奮です。
幼稚園でみんなからお祝いされて上機嫌。みんなから次々質問されて
「ゆりえちゃんの好きな食べ物は何？」
答えは・・・ま・ぐ・ろ・の・漬・け・・・だったそうです。大人な回答～。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:19 | コメント (0) | トラックバック
2009年06月04日
[那須（流通企画）]八幡浜港とマヨネーズ山（那須）
先日、家族で隣町宇和町の愛媛県歴史文化博物館に行って来ました。http://www.i-rekihaku.jp/
専務から「ぜひ行ってみて！」といわれ一度行って見たいと思っていました。宇和町方面に走ること１５分ほど息子が「マヨネーズの山！」というので「はっ？」と見た先に
確かに山にマヨネーズが・・・。ちなみに先日食べた「オムそば飯」の上にかかったマヨネーズからきています。
観音水（同じく宇和町の名水100選にある流しそうめん）でソーメンをおなかいっぱい食べ、帰りに博物館に寄りました。
建物もきれいで静かな雰囲気の落ち着いた場所でした。ちょうど「昔の町並み展」をしていて昭和初期の松山市の路面電車やお店など懐かしい風情を再現していました。
そして館内でこんなものを発見！
戦前の八幡浜港だそうですが・・・一体どこなんでしょうか？後ろに見えるのは向灘？
投稿者 ： 那須（流通企画） : 20:43 | コメント (2) | トラックバック
2009年05月31日
[那須（流通企画）]お中元チラシリニューアル！[那須]
五月も終わりいよいよ６月に突入！お中元の準備も大詰め。６月中ごろには新しいカタログとともにお得意様にお届けできる予定です。
今回のお勧めは「宇和海 最高品質一夜干し」セット！
脂の乗り、形、鮮度、どれも選りすぐりの一級品を特に選別した自信の詰め合わせです。
多くはいらないけどとにかく美味い魚が食べたい、贈りたいというお客様のご要望にお答えして限定１００セットにて販売いたします。尚、なくなり次第終了になりますのでご予約はお早めにお願いいただければありがたいです。どうぞご期待ください。
話は変わって以前お世話になった方からいただいたファイルの整理をしていたら出てきた「鏡の法則」というお話です。
鏡の法則ＰＤＦ←クリック
少し長いですが大変感動的なお話です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 15:24 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月24日
[那須（流通企画）]いよいよ発売！[那須]
トロも引きあがり研修旅行も無事終わりいよいよ陸の仕事の出番です。以前からフライを試作してきましたが徐々に質も向上しいよいよひとつの形になりました。
「八幡濱地魚フライ」
ニギス２尾（１２cm程度）・アジ２尾（１０cm程度）・松イカリング（４切）の三種の宇和海産地魚を組み合わせた商品です。価格：「４５０円」
家庭で晩御飯にフライを食べたいと思った時、同じ魚ばかりでは少し飽きてくると指摘を受けて作ってみました。
すでに市役所などたくさん注文をいただいております。出来るだけ息の長い商品に育っていけばと祈ってさらに美味しくなるようにがんばりたいと思いますので末永くよろしくお願いします。
もちろん時期的ものがありますので内容は変わります。それも重ねてお楽しみに・・・。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 12:30 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月10日
[那須（流通企画）]家族サービスと言いながら・・・[那須]
連休を頂いた今日いけそうで行けなかった三崎へ行って来ました。近いだろうと軽く行った割には先端の灯台に行くまでずいぶん遠かった気がします。土地勘が無いと言うのは恐ろしいものです。ちなみに前日は久万高原の大野ヶ原までまったく知らない道を片道３時間かけていって来ました。二日で何時間走っただろう・・・。おかげで家族はぐったりです。写真は「伊方きらら館」にて。娘が持っている餌のアミエビにつられてきたハリセンボン。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 21:55 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月08日
[那須（流通企画）]ニギス三昧[那須]
連日ニギスの開きでフライも大量に作ったここ数日ですが、そんなニギスで今日は晩御飯を作りました。
ニギスのフライ
ニギスの刺身
ニギスのマリネ
ニギスのなめろう
です。
ニギス三昧・・・
う、うまいけど・・・
ちょっと、たべすぎです。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:18 | コメント (0) | トラックバック
2009年05月03日
[那須（流通企画）]連休本番！[那須]
さぁーいよいよゴールデンウィークも本番突入です。今日は専務、店長が途中から不在となり発送など責任重大な仕事を任され若干不安もありましたが何とか部長の助け舟に救われながら無事に終わりました。お店にも多くの帰省やご旅行のお客様がおいでになりばたばたする一幕もありましたがうれしい悲鳴でした。
常連のお客様との接客中「ここの一夜干し、ほんと美味しいから」と違う旅行客様に勧めてくださりこういう方が本当に有難いなとつくづく思い、またそういうお客様にご迷惑をかけない様にいいものを作り続けていかなくてはと身の引き締まる思いでした。
明日は天気にもよりますが最近じわじわと人気の出始めたメヒカリを店頭で天日干し＆販売をしますのでどうぞお楽しみに！これがまた美味しいんです！
話は変わりますが私の息子が五月五日で７歳になります。
家でも兜を飾り、こいのぼりを出しすっかり子供日です。この間事務所でそのことを話していて亡くなられた先代が同じ五月五日生まれだと聞きなんとも不思議なご縁にびっくりしました。小学校に入学しすっかりたくましくなった息子。時に生意気なことを言うようになって来ましたが父親としては少しうれしくもある今日この頃です。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 18:13 | コメント (2) | トラックバック
2009年04月27日
[那須（流通企画）]旬の地魚料理づくし[那須]
家のパソコンがずっと使えなかったのがたった今、復活！やっと家からブログができます。ネットが使える環境が当たり前になり生活が便利すぎると少しの不便さが身にしみます。
ところでこの間、我が家の近所の新しく出来た図書館に子供と一緒に行って来ました。以前いたところでよく家族で図書館を利用していたのですが子供の絵本から分厚い資料など本屋とはまた違う種類もあってなかなか面白いものです。音楽ＣＤや映画のＤＶＤまで無料で一週間から二週間まで借りれるので意外と楽しめるので私としてはおすすめ。
今回借りた本で気に入った一冊は
「旬の地魚料理づくし」
150種類の地方の魚を使った郷土料理を作り方など詳しく書いてあります。
八幡浜の地元料理の丸寿司（酢付けのエボダイでおからを包んだもの）やフカ湯ざらしはもちろん、聞いたことのない魚の地元料理がずらっと書いてあります。
雀鯛を使った福岡県の「あぶってかもの南蛮漬け」、同じく福岡「エツの白子ポン酢」、千葉木更津「めごち（ネズミゴチ）の煮こごり」、宮城気仙沼「サメの心臓の刺身」など知っている人は知っているが知らない人は知らない（当たり前！）ものがたくさん載っています。
作れるかどうかは別としてしばらくはこれを見ながら色々アイデアを練っていきたいと思います。
参考までに 2005年発刊、講談社から2838円（税別）にて出ております。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 19:59 | コメント (2) | トラックバック
2009年04月23日
[那須（流通企画）]試作日記１[那須]
先日ニギスが豊漁だったときにニギスで何か出来ないかと考えて作ったのがこれ・・・
ニギスのフライです。
唐揚げかフライがいいかなと思って色々作ってみましたが、身が柔らかいのでやっぱりフライが適しています。
実はここまでくるのに随分苦労しましたけど、産みの苦しみを味わった分、ひとつひとつに我が子のような愛着があります。
試食していただいた方たちからも美味しかったと言っていただき、作り手としては最高の言葉です。
家族にも好評であっという間になくなりました。子供は正直です。
さらにたくさんの人に喜んでいただけるようにさらに美味しく・・・さらに新しく・・・でまた次の商品に取り組んでいきます。
投稿者 ： 那須（流通企画） : 16:06 | コメント (2) | トラックバック
2009年04月15日
[那須（流通企画）]はじめまして！[那須]
店長ブログだと思って開いてくださった皆様申し訳ございません。
２月末より昭和水産に入社いたしました新人Ｎさん改め流通企画担当の那須と申します。
今日から店長ブログがリニューアル！
「海幸丸・仁洋丸スタッフブログ ＦＩＳＨＩＮＧ ＰＡＲＴＹ！？」
に生まれ変わりました。
会社の出たがり？を集めて昭和水産の頭の天辺からつま先まで丸ごと皆様に知っていただこうというまるで小魚の唐揚げ丸かぶり的な新しい取り組みです。
スタッフそれぞれが自分の部署の仕事から新しい取り組み、プライベート、上司の愚痴？までお客様に楽しんでいただける情報盛りだくさんで進めていきたいと思っております。
皆様どうぞ末永くよろしくお願いいたします。
早速ですが私は流通企画の部署になるのですがおもに新商品開発やイベントでの販促活動、通販企画などをやっています。
特に未利用魚や値がつきにくい魚の活用に重点を置いて商品開発をしています。
このブログではそんな商品開発の一部をご紹介していこうかと思っておりますのでご期待ください。
またしょっちゅう開発時のぼやきなどもありますが「ここはこうしたらいいよ」など
暖かく見守っていただければ幸いです。
まずはスタッフブログ共々どうぞよろしくお願いします。