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ヒゲソリダイ

別名
ヒゲソリ
獲れる場所
宇和海沿岸
季節
夏から秋
特長
スズキやコショウダイに似る近海魚。名前もあまり知られていないうえに見た目もややグロテスク、というわけで一般的に出回ることは少ない魚種です。辞典では、味は良くないと書かれることが多いのですが、大きく鮮度の良いものはかなりの美味!最近では、白身魚が少ない春・夏を中心に八幡浜漁港での評価も高まっているようです。
目利き
うろこがビッチリと付いてしっかりしたものを選びましょう。表面にぬめりがあるのも鮮度の良い証拠です。できれば大きいサイズがお勧めです。
食べ方
刺身、煮付け、鍋、フライなど
一口メモ
類似魚種にアゴにひげのあるヒゲダイがあります。こちらは、そのヒゲがないためヒゲソリダイという名前が付いたとか。名前に惑わされず、一度ぜひご賞味ください。
  • ヒゲソリダイ

    1kアップのヒゲソリダイ

  • ヒゲソリダイ

    ヒゲソリダイの刺身(しっかりとした身質が特徴です!)

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