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アカガニ

別名
ガッツ
獲れる場所
宇和海豊後水道
季節
秋から冬
特長
八幡浜では「アカガニ」と呼ばれて人気の高いカニです。昔はトロール船でまとまった水揚げもありましたが、最近は漁獲が極端に減少し、類似魚種のヒラツメガニにその座を奪われています。ただし味は、このアカガニのほうが数段上で美味しいです。今でも小型底引き船では、少なからず水揚げもありますので、ぜひ一度上品な真っ白いカニの身をご賞味ください!
目利き
脱皮しているものは甲羅が柔らかいため避けましょう。甲羅が硬く、ずっしりと重いものを選ぶのが目利きのコツです。
食べ方
塩茹で、焼きが二、蒸し、味噌汁など。過食部分が少ないカニですが、味は抜群です。できれば旨味を逃がさない「焼き」でいただきたいものです。
一口メモ
いろいろと正式名称(標準和名)を調べているのですが、写真に合致する名称のカニが見つかりません・・。全国的に多く獲れるカニではないからでしょうか?どなたか情報をお寄せいただければ幸いです。
  • アカガニ

    アカガニの浜茹で

  • アカガニ

    アカガニの味噌汁

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