荷揚げの方法や人員の配置、選別の仕方や魚種ごとの製品形態、セリの方法まで、全てが八幡浜とは正反対なのが下関の市場の仕組み。漁場も水揚げされる魚種も違うため、当然といえば当然ですが・・。年々、隻数は減っているとはいえ、まだまだトロール漁業が産業として機能している下関では、仲卸と水産加工業者とのパイプもあって、船上でも“加工向け”を想定した、サイズと入りを重視した製品づくりが特徴です。いつものことながら、製品形態が“鮮度重視”の八幡浜に慣れてしまうと、全ての魚種の目方と重さ！についつい圧倒されてしまいます。
仁洋丸の荷揚げ魚種も、一度流通を追跡調査してみなければ・・。売りのほうは、全国的な時化の影響もあって相場はまずまずの様子でした。今日は、浜田市より旧知の友人が下関（佐賀水産）へ来社、明日はその友人の案内で浜田の漁港を訪問予定です。

こちらは、年末の忘年会シーズンにかけて需要がピークを迎えるアンコウ。