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2007年12月31日
[Ⅱ 一日一魚]第2の宿敵、カンパチ！
たった今、トロール市の年末売出しも無事に終了、今年は海幸丸からの助っ人3名にも手伝ってもらって、まな板6台、真空包装機1台もほぼフル回転でした。おかげで、私のほうも腕や指を落とすことなく、今年の最終投稿にいたっております。それにしても最後の2日間は、激しい雨、風、そして霰（あられ）に雪と、大吹雪の年末となりました。こんな中にも多くの皆さまにお店まで足を運んでいただきまして、心から感謝いたしております。ありがとうございました。また売り出しの反省点は、来年に生かしていきたいものです。
それにしても2日間、切りまくったハマチにカンパチ・・！毎年のことですが、両手が脹れあがった大晦日です。今晩はゆっくりとベートーヴェンでも聴きながら今年の反省、そして新年に向けた抱負でもじっくりと考える夜にしたいのですが、肝心の目のほうが持つかどうか・・。
せっかくですので、今日さばきにさばいた、第2の宿敵！カンパチ君にもご登場いただきましょう！
ご存知、ハマチと並んでお正月にいただく日本の「2大養殖魚」ですが、こちらのほうが日持ちも良くて近年はハマチよりも好まれる傾向にあるようです。新年の三が日持たせたいという方は、食べる分だけ皮を引いて、少しずついただくのがコツです。さすがにカンパチでも4日目以降は、照り焼きでいただくのが無難かと思われます。
ちなみに我が家ですが、新年用には29日の海幸丸最終入港時のトロ鯛とイカをいただく予定でおります。
それでは皆さま、どうか良き新年をお迎えくださいませ！
投稿者 E.miyamoto : 2007年12月31日 18:05
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