以前このブログで何度かご紹介したアカムツですが、ここ最近は全国紙やテレビ等でも頻繁に取り上げられていて、かなり需要が増えているようです。その影響か相場もかなり高騰していて、大きいサイズともなると1箱2万円を超える浜値がついています。もちろんこんな特大サイズは僅かですが・・。全国的に出回っているものの大半はデパートで販売される一夜干しで、その材料には主に長崎・下関のトロール船のアカムツが使われているようです。

ちなみに刺身の身質はこんな感じで、当たり外れのないまさに“白身の大トロ”です！
というわけで海幸丸から水揚げされた入港魚種からも、“厳選一夜干し”として、ときどきお作りしています。店頭での通常商品としては取り扱ってはいないのですが、個別にご注文がある場合は、サイズも揃えて製造・出荷しています。全国的に話題沸騰の“ノドグロの一夜干し”！皆様も是非召し上がってみませんか？ご興味のある方は、どうぞ私までお気軽にお問い合わせください！